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6款美味拌面征服你的味蕾

2019-05-15 11:42:38 | 来源: 西餐

彩椒拌面片

配料:主料 面粉

辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片

调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

操作:

1、将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用。

2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒丝,加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀便可食用。

干拌面

配料:鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙

操作:

1、先将半锅水烧开(约3杯),放入细面煮熟。

2、面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。

3、将煮好的细面捞出放入,拌匀便可。

春川拌面

配料:材料 面条: 荞麦面4杯,盐,水

调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个

佐料酱: 酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋

操作:

1、在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂1漂捞在筐内。

2、做拌面佐料酱。

3、把胡萝卜、黄瓜切成丝,并将紫菜也切成丝。

4、把面条放在面条碗中,再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜,并放佐料酱拌著吃。

5、根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

6、可以当作拌面吃,也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

* 因荞麦面没去皮磨成面而做,所以有点粗糙,称为拌面

葱油拌面

主料:切面

辅料:猪油、黄瓜丝、葱、姜

调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

操作:

1、坐锅点火放入少量猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水份,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末便可。

凉拌面筋

配料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少量、老抽2匙、生抽1匙

操作:

1、将面筋切丝。

2、鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。

3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等1同拌匀即成

海鲜拌面

配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:

1、墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。

2、将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

3、将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。

4、起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉便可。

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