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5款好吃简单的家常素菜赶快学起来1天吃1个

2019-05-11 13:41:39 | 来源: 烘焙

1、金针菇炒蛋

做法:

1、将金针菇去除根部的1⑵厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少量盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少量油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少量油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至2者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少量葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少许清水可让鸡蛋更疏松。

2、蚝油双菇

做法:

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每一个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;

2、锅中放入适当油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤,待汤汁略微收干,调入白沙糖翻炒均匀后装盘便可。

小贴士:

小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食品。各种蘑菇不但口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是1种高蛋白、低脂肪、健康的食品,富含人体必须氨基酸、矿物资、维生素和多糖等营养成份,具有很强的保健功能。

常常食用可以很好地调和人体对其他营养的吸收,从而增加食品的营养效力。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以增进孩子大脑和骨骼的发育。

3、、番茄炒西葫芦

做法:

1、番茄底部用刀划10字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮1分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形1厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至7成熟,沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮1会儿便可。

4、响油白菜

做法:

1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样恰好爽口;

2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,顺次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入1勺好醋~拌1下就能够吃啦。

小贴士:

1、油不需太多,够浇熟调料便可;

2、放凉了也很好吃。

5、金蒜小油菜

主料:油菜500克

辅料:香菇1把

调料:色拉油适当、鸡精少量、蒜1头、水适当、蒸鱼豉油2汤勺、白糖1/2茶匙

金蒜小油菜的做法:

1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加1点白糖和鸡精调成1小碗汁

2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟

3.小油菜沥水,头朝外码盘备用

4.另起1小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火

5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上

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